The Beaux Frères Vineyard

The Beaux Frères Vineyard

Table du Chef Les Beaux Frères Vineyard

 

Venez vivre l’expérience Les Beaux Frères Vineyard !

Vivre la cuisine de Jean-Francois Méthot, assis à LA Table du chef directement située en cuisine.  Vous pourrez déguster un menu 7 services accompagnés d’une impressionnante sélection de vins de la maison Les Beaux Frères Vineyard.  Des produits soigneusement choisi par notre équipe de sommeliers,  pour augmenter le plaisir que nous aurons la chance de partager avec vous !

Depuis notre premier millésime en 1991, la philosophie Beaux Frères reste la même; Pour produire un Pinot Noir de classe mondiale à partir de petits rendements équilibrés et de fruits mûrs et sains qui représentent l’essence de notre vignoble. Dans la poursuite de ces objectifs, le vignoble de Beaux Frères est planté avec des vignes étroitement espacées, et les rendements sont conservés dans certains des plus bas de notre industrie. Les raisins sont récoltés lorsqu’ils sont physiologiquement (plutôt que analytiquement) mûrs.

Notre philosophie de vinification est une intervention minimale avec des fermentations propres utilisant des levures indigènes.

Les vins sont stockés en chêne français pendant 10 à 12 mois en ajustant le pourcentage de chêne neuf pour compléter le vin que le millésime nous a donné. Beaux Frères n’est jamais épuisé avant d’être retiré du barillet pour l’embouteillage, ce qui se produit sans affinage ni filtration. Ces méthodes non manipulantes et intransigeantes garantissent un vin qui est l’expression de vignoble la plus naturelle et authentique possible. Les millésimes précédents démontrent que ces méthodes permettent également à nos Beaux Frères de développer des parfums, du poids et de la texture importants dans la bouteille.

 

6 pers minimum à 8 pers maximum.

 Coût :

6 pers : 399$ par personne

7 pers : 359$ par personne

8 pers : 329$ par personne

Frais de service et taxes en sus. 

 

Exemples de vins :

*Chardonnay Beaux Frères Yamhill Carlton, 2012

*Pinot Noir Beaux Frères Willamette Valley, 2014

*Pinot Noir Beaux Frères The beaux Frères Vineyard Willamette Valley, 2012

*Pinot Noir Beaux Frères The beaux Frères Vineyard Willamette Valley, 2008

*Pinot Noir Beaux Frères The beaux Frères Vineyard Willamette Valley, 2007

*Les vins sont sujets à changement se la disponibilité et sans préavis!

 

Disponibilité:

Jeudi, vendredi et samedi 

Réservation requise selon disponibilité 

Pour de plus amples informations, contactez Nathalie Brodeur au 450-467-9185 poste 134 ou nbrodeur@hotelrivegauche.ca

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